Tarım ve Orman Bakanlığı, hayvansal gıda üretiminde hijyen standartlarını ve hayvan refahını yükseltmek amacıyla önemli bir adım attı. Resmi Gazete'de yayımlanan yeni bir düzenlemeyle, 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren tüm kesimhanelerde kamera sistemleri, dijital takip altyapısı ve güncellenmiş hayvan refahı uygulamaları mecburi hale getirildi. Bu değişiklikler, sektördeki denetim ve şeffaflığı artırmayı hedefliyor.
Kapsamlı Gözetim ve Dijital İzleme
Bakanlık tarafından hazırlanan ve Resmî Gazete'de duyurulan “Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik” ile kesimhanelerde kapsamlı bir izleme sistemi oluşturulması öngörülüyor. Buna göre, kesimi yapılan hayvanların dijital olarak takip edilebilmesi için gerekli altyapı tesis edilecek. Uygulamanın detayları, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenecek. Tesisler, canlı hayvanların girişinden karkas, yan ürün ve personel hareketlerine kadar tüm süreçleri kapsayacak yüksek çözünürlüklü kamera sistemleriyle donatılacak. Bu kayıtlar en az bir ay süreyle saklanacak ve il/ilçe tarım ve orman müdürlüklerinin erişimine açık olacak. Bu sayede resmi denetimlerin daha etkin ve şeffaf bir şekilde yürütülmesi amaçlanıyor.
Hayvan Refahında Yeni Standartlar
Yeni yönetmelik, hayvan refahı konusunda da önemli yenilikler getiriyor. Artık kesimhanelerde hayvanların sadece ayaklarından mekanik kelepçeyle sabitlenmesi yasaklanacak. Ayrıca, hayvanların bilinçleri açıkken ayaklarından asılması veya kaldırılmasına izin verilmeyecek. Kesimhaneler, hayvanlara zarar vermeyecek, aşırı basınç uygulamayan, kaymaz zemine sahip, sessiz çalışan ve ani hareket etmeyen modern sabitleme ekipmanları kullanmak zorunda kalacak. Kanatlı hayvan kesim tesislerinde ise kesilen hayvan sayısının elektronik olarak izlenmesi için özel bir sistem kurulması şartı getirildi. Tarım ve Orman Bakanlığı, bu düzenlemelerle gıda güvenilirliği, izlenebilirlik ve hayvan refahı standartlarını uluslararası düzeylere taşıma hedefinde.
